le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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