le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo