le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo