le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fagiano alla panna

Fagiano alla panna
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Fagiano; Ingrediente secondario: Panna

Fagiano alla panna: Introduzione al piatto

Fagiano alla panna: Gli Ingredienti

1 fagiano,130 g di di pancetta,alcuni cucchiai di panna, 1 noce di burro,alcune gocce di succo di limone,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Fagiano alla panna: La Preparazione

Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po’ anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite.

Fagiano alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fagiano alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fagiano alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fagiano alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo

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