le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo