le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo