le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo

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