le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo