le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo