le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Custoza DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo