le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo