le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa dโ€™olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo

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