le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo