le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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