le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa dโ€™olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo

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