le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo

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