le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa dโ€™olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo

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