le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo