le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo