le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo