le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo