le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo ripieno in salsa d’olive

Cefalo ripieno in salsa dโ€™olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Olive

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Introduzione al piatto

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,4 fette di pancetta,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo,salvia,10 olive verdi,10 olive,ere,sale,pepe

Cefalo ripieno in salsa d’olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo.

Cefalo ripieno in salsa d’olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo ripieno in salsa d’olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo ripieno in salsa d’olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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