le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo all’aceto

Cefalo all’aceto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Aceto; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aceto

Cefalo all’aceto: Introduzione al piatto

Cefalo all’aceto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,aceto di vino,30 g di di burro,1/2 cucchiaio di maizena,1 spicchio di aglio,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cefalo all’aceto: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio, da togliere appena,diventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d’aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite.

Cefalo all’aceto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo all’aceto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo all’aceto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo all’aceto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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