le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo all’aceto

Cefalo all’aceto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Aceto; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aceto

Cefalo all’aceto: Introduzione al piatto

Cefalo all’aceto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,aceto di vino,30 g di di burro,1/2 cucchiaio di maizena,1 spicchio di aglio,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cefalo all’aceto: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio, da togliere appena,diventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d’aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite.

Cefalo all’aceto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo all’aceto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo all’aceto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo all’aceto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo

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