le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cefalo all’aceto

Cefalo all’aceto
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Aceto; Ingrediente principale: Cefalo; Ingrediente secondario: Aceto

Cefalo all’aceto: Introduzione al piatto

Cefalo all’aceto: Gli Ingredienti

4 cefali da porzione,aceto di vino,30 g di di burro,1/2 cucchiaio di maizena,1 spicchio di aglio,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cefalo all’aceto: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio, da togliere appena,diventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d’aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite.

Cefalo all’aceto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cefalo all’aceto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cefalo all’aceto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cefalo all’aceto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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