L’ampelografia è lo studio delle caratteristiche morfologiche delle varietà di vite, condotto a partire dalla descrizione della morfologia dei singoli elementi di ciascun vitigno, quali apparato fogliare, forma dei grappoli e delle bacche e così via. Questo campo di studio è fondamentale per l’identificazione e la classificazione delle diverse varietà di vite, contribuendo in modo significativo alla viticoltura e alla produzione vinicola.

L’ampelografia ha molteplici applicazioni nella viticoltura e nell’enologia:

• Identificazione delle Varietà: Permette di identificare correttamente le varietà di vite, fondamentale per la scelta delle piante da coltivare in un dato terroir.
• Preservazione delle Varietà: Aiuta nella conservazione di vitigni autoctoni e rari, proteggendo la biodiversità viticola.
• Miglioramento Genetico: Contribuisce alla selezione e al miglioramento genetico delle viti, sviluppando varietà con migliori caratteristiche di resistenza e qualità.

Tecniche e Metodi Ampelografici

Gli ampelografi utilizzano una varietà di tecniche per analizzare e descrivere i vitigni:

• Osservazione Visiva: Studio dettagliato delle caratteristiche visive delle foglie, grappoli e bacche.
• Misurazioni Morfometriche: Rilevazione precisa delle dimensioni e delle proporzioni delle diverse parti della vite.
• Fotografia e Disegno: Documentazione visiva delle caratteristiche per il confronto e l’archiviazione.
• Analisi Molecolare: Tecniche di biologia molecolare per la classificazione genetica e la verifica delle varietà.