le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Trance di pesce spada all’aceto balsamico
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Aceto; Ingrediente principale: Pesce spada; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

4 trance pesce spada,1/2 bicchiere di latte,farina,burro,per la salsa:100 g di di burro,1/2 bicchiere d’aceto di mele,2 cucchiai d’aceto balsamico,cannella,1 chiodo di garofano,sale,pepe

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: La Preparazione

Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po’ di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d’aceto di mele e due cucchiai d’aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce.

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo