le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Trance di pesce spada all’aceto balsamico

Trance di pesce spada all’aceto balsamico
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Aceto; Ingrediente principale: Pesce spada; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

4 trance pesce spada,1/2 bicchiere di latte,farina,burro,per la salsa:100 g di di burro,1/2 bicchiere d’aceto di mele,2 cucchiai d’aceto balsamico,cannella,1 chiodo di garofano,sale,pepe

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: La Preparazione

Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po’ di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d’aceto di mele e due cucchiai d’aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce.

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Trance di pesce spada all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Trance di pesce spada all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison DOCGbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo

Conoscere il Vino

Un testo completo per chi si avvicina al mondo del vino. Un riferimento per i più esperti e i Sommeliers.