le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo

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