le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo

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