le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo

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