le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante

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