le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo