le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo

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