le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle alle melanzane

Tagliatelle alle melanzane
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di pasta con erbe o verdure; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane

Tagliatelle alle melanzane: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle,2 melanzane,250 g di di pomodori pelati,100 g di di ricotta dura,10 foglie di basilico,1 spicchio di aglio,olio d’oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Tagliatelle alle melanzane: La Preparazione

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fettine senza sbucciarle e friggetele in olio abbondante. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi uno spicchio d’aglio intero e i pomodori spezzettati. Dopo 10 minuti eliminate l’aglio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e disponetele in una pirofila. Conditele con la ricotta grattugiata e la salsa di pomodoro cui avete aggiunto un pizzico di sale, uno di pepe e metà basilico tritato. Sulla superficie delle tagliatelle adagiate le fette di melanzane fritte tenute ben in caldo e cospargete foglioline intere di basilico.

Tagliatelle alle melanzane: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle alle melanzane” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle alle melanzane: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle alle melanzane“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo