le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo

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