le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo

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