le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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