le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo

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