le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo

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