le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo

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