le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo

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