le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo

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