le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo

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