le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo

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