le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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