le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo

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