le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo

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