le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo

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