le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo