le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo

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