le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo

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