le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo

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