le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracci agli astici

Stracci agli astici
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Crostacei; Ingrediente principale: Astice

Stracci agli astici: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Stracci agli astici: La Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con due gambi di prezzemolo e l’aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d’olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all’uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

Stracci agli astici: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracci agli astici” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracci agli astici: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracci agli astici“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo