le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo