le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo

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