le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo

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