le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo

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