le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo