le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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