le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo

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