le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo

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