le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo

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