le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Albugnano DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo

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