le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo

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