le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo