le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo