le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo