le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Carema DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo