le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo

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