le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo

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