le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo