le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo