le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti SuperiorerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo

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