le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo