le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo