le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti RiservarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo

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