le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo

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