le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo

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