le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo

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