le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo

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