le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremitร  del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo