le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con formaggi; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Formaggi, Salumi; Ingrediente principale: Fontina; Ingrediente secondario: Prosciutto crudo

Rotolo di fontina e prosciutto: Introduzione al piatto

Rotolo di fontina e prosciutto: Gli Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto: La Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d’ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.

Rotolo di fontina e prosciutto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di fontina e prosciutto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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