le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo al tonno

con il vino Marino DOC

Pollo al tonno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carni bianche, Pesce; Ingrediente principale: Pollo; Ingrediente secondario: Tonno

Pollo al tonno: Gli Ingredienti

1 pollo,250 g di di tonno sott’olio,maionese,2 acciughe sotto sale,1 cucchiaio di capperi,1 bicchiere di vino bianco secco,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,carota,1 costa di sedano,cipolla,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Pollo al tonno: La Preparazione

In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi delicatamente il pollo. Spruzzatelo con un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Dopo alcuni minuti salate, pepate, aggiungete una foglia d’alloro e uno spicchio d’aglio interi, cipolla, carota e sedano ben tritati. Coprite il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. nel frattempo preparate la maionese. Frullate il tonno e le acciughe lavate e diliscate. Incorporate il frullato alla maionese, aggiungete un cucchiaio di capperi, mescolate con cura. Ritirate il recipiente dal forno, togliete il pollo, filtrate al passino il fondo di cottura e unitelo alla maionese. Tagliate il pollo freddo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata, copriteli di maionese. Tenete in frigo 2 ore.

Pollo al tonno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo al tonno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC

Pollo al tonno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo al tonno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo