le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo

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