le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo

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