le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo