le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Boca DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo

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