le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo