le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo

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