le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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