le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo