le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo

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