le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo

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