le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre Aquilane o Terre de L’Aquila riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo

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