le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo

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