le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante

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