le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo

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