le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo