le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre Aquilane o Terre de L’Aquila riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo

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