le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo

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