le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo

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