le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo

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