le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo

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