le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo