le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo

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