le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo

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