le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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