le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo