le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo

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