le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo

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