le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo

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