le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo

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