le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo

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