le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo

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