le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo