le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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