le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo