le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo

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