le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo