le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo

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