le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo

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