le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo

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