le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo

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