le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo

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