le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo

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