le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo

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