le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo