le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo

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