le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo

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