le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo

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