le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo