le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carmignano DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo

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