le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo

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