le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo

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