le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo

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