le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo

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