le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo

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