le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo

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