le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante

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