le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo

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