le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo