le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo