le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo

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