le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo

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