le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo

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