le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo

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