le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo