le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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