le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo

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