le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo

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