le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo

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