le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo

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