le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo

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