le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo