le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo

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