le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo

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