le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo

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