le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo

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