le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo

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