le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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