le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo