le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo

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