le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sizzano DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo

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