le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo

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