le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo

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