le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo

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