le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo

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