le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo