le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lessona DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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