le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo

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