le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo