le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo