le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo

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