le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo