le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo

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