le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo

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