le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo

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