le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo