le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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