le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Casauria DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo

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