le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo