le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo