le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo

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