le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo

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