le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo

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