le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo

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