le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo

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