le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo

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