le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo