le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo

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