le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Casteggio DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo

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