le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo

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