le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo

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