le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo

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