le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo

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