le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo

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