le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo

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