le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo

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