le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo

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