le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo

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