le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo

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