le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo

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