le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo

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