le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo

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