le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo

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