le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo

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