le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante