le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo