le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo

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