le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo

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