le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo

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