le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo

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