le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo

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