le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo

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