le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo

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