le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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