le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Teramane rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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