le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo

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