le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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