le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo

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