le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo