le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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