le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo

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