le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo