le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo

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