le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo