le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo

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