le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo