le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo