le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo