le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo

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