le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo

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