le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo

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