le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo

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