le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo