le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo

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