le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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