le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo

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