le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo

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