le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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