le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo