le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo

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