le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo

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