le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo

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