le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo

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