le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo

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