le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo

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