le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo

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