le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo

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