le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo

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