le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo

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