le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Albugnano DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo

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