le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo

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