le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo

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