le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo

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