le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo

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