le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo

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