le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo