le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cori DOC rossorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo