le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo

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