le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cori DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo

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