le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo

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