le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo