le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo

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