le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo

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