le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo ai porri

Merluzzo ai porri
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Porro

Merluzzo ai porri: Introduzione al piatto

Merluzzo ai porri: Gli Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Merluzzo ai porri: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

Merluzzo ai porri: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo ai porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Merluzzo ai porri: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo ai porri“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo

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