le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo ai porri

Merluzzo ai porri
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Porro

Merluzzo ai porri: Introduzione al piatto

Merluzzo ai porri: Gli Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Merluzzo ai porri: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

Merluzzo ai porri: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo ai porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Merluzzo ai porri: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo ai porri“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo