le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo ai porri

Merluzzo ai porri
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Porro

Merluzzo ai porri: Introduzione al piatto

Merluzzo ai porri: Gli Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Merluzzo ai porri: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

Merluzzo ai porri: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo ai porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Merluzzo ai porri: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo ai porri“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante