le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo ai porri

Merluzzo ai porri
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Porro

Merluzzo ai porri: Introduzione al piatto

Merluzzo ai porri: Gli Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Merluzzo ai porri: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

Merluzzo ai porri: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo ai porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Merluzzo ai porri: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo ai porri“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo