le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo ai porri

Merluzzo ai porri
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Porro

Merluzzo ai porri: Introduzione al piatto

Merluzzo ai porri: Gli Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Merluzzo ai porri: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

Merluzzo ai porri: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo ai porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Merluzzo ai porri: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo ai porri“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo

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