le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo ai porri

Merluzzo ai porri
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Porro

Merluzzo ai porri: Introduzione al piatto

Merluzzo ai porri: Gli Ingredienti

4 trance merluzzo (trance da 150 g),4 porri,50 g di di burro,1 uovo,farina,pangrattato,abbondante olio d’oliva,sale,pepe

Merluzzo ai porri: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle. Coprite e cuocete a fuoco basso per un quarto d’ora. Salate e pepate alla fine. Intanto lavate e asciugate le trance di merluzzo. Passatele nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, adagiatevi le trance e fatele dorare per 10 minuti abbondanti, girandole ogni tanto. Sgocciolate le trance, asciugatele su carta da cucina, salatele. disponete il pesce sul piatto da portata e contornatelo con i porri stufati.

Merluzzo ai porri: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo ai porri” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Merluzzo ai porri: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo ai porri“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante