le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Pesce; Ingrediente principale: Gamberetti

Gamberetti con spuma al salmone: Gli Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone: La Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po’. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gamberetti con spuma al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo

Conoscere il Vino

Un testo completo per chi si avvicina al mondo del vino. Un riferimento per i più esperti e i Sommeliers.