le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gamberetti con spuma al salmone

Gamberetti con spuma al salmone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Pesce; Ingrediente principale: Gamberetti

Gamberetti con spuma al salmone: Introduzione al piatto

Gamberetti con spuma al salmone: Gli Ingredienti

280 g di di gamberetti,3 trance salmone,10 cl di panna,2 cucchiai di brandy,gelatina,sale,pepe

Gamberetti con spuma al salmone: La Preparazione

Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po’. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti.

Gamberetti con spuma al salmone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gamberetti con spuma al salmone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gamberetti con spuma al salmone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gamberetti con spuma al salmone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo