le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo