le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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