le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo

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