le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo