le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo

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