le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo