le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Casauria DOCG riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo

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