le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo