le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo