le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo

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