le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo

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