le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo