le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo