le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo