le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo