le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo