le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo