le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio marinato

Coniglio marinato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Marinati; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio marinato

Coniglio marinato: Introduzione al piatto

Coniglio marinato: Gli Ingredienti

1 coniglio,30 g di di burro,50 cl di vino bianco secco,2 cucchiai d’aceto di vino,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,2 chiodi di garofano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,pepe in grani

Coniglio marinato: La Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco, l’aceto, la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il sedano, la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli, sgocciolateli, asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino, fate evaporare un po’, coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo, se necessario, due cucchiai di marinata.

Coniglio marinato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio marinato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio marinato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio marinato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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