le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marche IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo