le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo