le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo