le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo

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