le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo