le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo