le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo