le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo