le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo

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