le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo