le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo