le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo

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