le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo

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