le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo