le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo