le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo