le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo