le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo