le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo