le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo