le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo

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