le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo