le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo

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