le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo