le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo