le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo