le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Esino DOC rossorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo