le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo