le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo