le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo