le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo