le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo

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