le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo