le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo

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