le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo