le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo