le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo