le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Etna DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo