le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo

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