le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo