le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo

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