le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo

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