le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo