le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo

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