le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo

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