le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo