le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo