le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo

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