le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo

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