le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Matino DOC rossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo