le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo