le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo