le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo

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