le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo