le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo

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