le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo

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