le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di maiale con il rosmarino

Arrosto di maiale con il rosmarino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: , Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Maiale

Arrosto di maiale con il rosmarino: Gli Ingredienti

1000 g di di lombo di maiale,30 g di di burro,6 cucchiai d’olio d’oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 cipolla,1 cucchiaino di senape,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio d’aceto di vino,sale,1 pizzico di pepe

Arrosto di maiale con il rosmarino: La Preparazione

Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d’olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un’ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell’arrosto con un cucchiaio d’aceto e due d’olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l’arrosto.

Arrosto di maiale con il rosmarino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di maiale con il rosmarino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di maiale con il rosmarino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo