I Moscati in Italia: Vitigni e Vini
Il Moscato รจ una delle uve piรน diffuse nella Penisola, essendo presente dal suo estremo nord all’estremo sud. In realtร parliamo non di un vitigno, ma di una famiglia di vitigni, i Moscati, accomunati nel nome ma non nell’origine. Una caratteristica organolettica che accomuna i Moscati รจ la loro aromaticitร , ossia la presenza di aromi primari nei vini, ossia profumi che derivano da sostanze aromatiche presenti anche negli acini maturi e non conseguenti alla fermentazione o maturazione del vino. Questi tratti aromatici sono inconfondibili e danno ai vini il tipico sentore di “muschio” con tratti di salvia, anice e frutta matura. La buona aciditร delle uve li rende adatti sia all’appassimento che alla spumantizzazione e l’elevato contenuto zuccherino li rende ottimi vini da dessert. Laย Leggerezza, l’ aromaticitร e la dolcezza rende simpatici i loro vini, abbinamento ideale per i dolci, ma anche deliziosi su moltissimi altri piatti e in mille occasioni.ย I Moscati sono tra le uve piรน antiche delleย quali si abbia traccia, e la loro ampia diffusione ne testimonia l’anzianitร e i numerosi chilometri percorsi nei secoli. Molto probabilmente i Moscati, assieme alle Malvasie furono tra le prime uve coltivate, apprezzate per la loro piacevolezza.ย La differenza tra i vari Moscati risiede proprio nella loro origine e i vini che se ne ricavano hanno caratteristiche dissimili. Vediamoli nei dettagli.
