le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo