le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi secchi

Tagliatelle ai funghi: Introduzione al piatto

Tagliatelle ai funghi: Gli Ingredienti

280 g di di pasta tipo tagliatelle fresche,30 g di di funghi secchi,1/2 bicchiere di vino bianco secco,40 g di di formaggio grattugiato,3 cucchiai di salsa di pomodoro,1 cipollina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Tagliatelle ai funghi: La Preparazione

Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.

Tagliatelle ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tagliatelle ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tagliatelle ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tagliatelle ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo

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