le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Introduzione al piatto

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo