le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo