le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il merluzzo

Polenta con il merluzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il merluzzo: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,800 g di di merluzzo,8ci,4 acciughe,2 patate,3 pomodori,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,rosmarino,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polenta con il merluzzo: La Preparazione

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire. Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate. Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe. Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa. Servite subito.

Polenta con il merluzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il merluzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il merluzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il merluzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo

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