le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa al vino

Carpa al vino
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario:

Carpa al vino: Introduzione al piatto

Carpa al vino: Gli Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino: La Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d’ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po’ d’acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa al vino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa al vino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa al vino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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