le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa al vino

Carpa al vino
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario:

Carpa al vino: Introduzione al piatto

Carpa al vino: Gli Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino: La Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d’ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po’ d’acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa al vino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa al vino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa al vino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo