le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo