le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo

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