le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo