le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo

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