Vernaccia nera

La Vernaccia Nera è un vitigno a bacca nera autoctono delle Marche, con un’origine storica concentrata nella provincia di Macerata, in particolare nei territori compresi tra Serrapetrona, Belforte del Chienti e San Severino Marche. Le prime menzioni documentarie risalgono all’Ottocento, ma la sua presenza in zona è considerata più antica, favorita dall’isolamento collinare dell’entroterra e dalla tradizione di produrre vini spumanti rossi unici nel panorama italiano.
La Vernaccia Nera è geneticamente distinta dalle altre uve denominate “vernaccia” in Italia: non è imparentata né con la Vernaccia di San Gimignano né con la Vernaccia di Oristano. Il suo ruolo storico è indissolubilmente legato alla produzione della **Vernaccia di Serrapetrona DOCG**, uno dei rarissimi spumanti rossi ottenuti anche da uve appassite.

Aree di coltivazione

La coltivazione della Vernaccia Nera è quasi esclusivamente circoscritta alle Marche, nella provincia di Macerata. I comuni più rappresentativi sono:
– Serrapetrona;
– Belforte del Chienti;
– San Severino Marche;
– le colline limitrofe della media valle del Chienti.

Il vitigno è ammesso nelle denominazioni Vernaccia di Serrapetrona DOCG e Serrapetrona DOC.
Fuori dalle Marche, la sua presenza è marginale e sperimentale: non rappresenta un vitigno diffuso in altre regioni italiane e non ha avuto espansione internazionale.

Caratteristiche ampelografiche

La foglia della Vernaccia Nera è media, generalmente trilobata o pentalobata, con lembo spesso e superficie leggermente bollosa.
Il grappolo è medio o grande, conico o cilindrico-conico, di solito compatto e talvolta alato.
L’acino è medio, sferico, con buccia spessa, ricca di pigmenti antocianici, di colore blu-nero intenso.
La polpa è succosa, con buona acidità, elevato potenziale zuccherino e ricchezza aromatica, caratteristiche che ne favoriscono l’uso per vini spumanti e per vini ottenuti anche da uve appassite.
L’insieme dei tratti ampelografici riflette una varietà concentrata, colorante e dotata di vigorosa espressività aromatica.

Caratteristiche colturali e agronomiche

La Vernaccia Nera è un vitigno vigoroso, ben adattato ai suoli calcareo-argillosi dell’entroterra maceratese.
Predilige esposizioni soleggiate e ventilate, beneficiando della forte escursione termica tipica delle colline di Serrapetrona.
È moderatamente resistente alle malattie fungine, ma la compattezza del grappolo richiede attenzione alla botrite nelle annate umide.
La maturazione è tardiva e l’uva presenta rese medio-elevate, che devono essere contenute nelle produzioni di qualità, soprattutto per il vino spumante e per le selezioni destinate all’appassimento.

Caratteristiche enologiche del vitigno

In vinificazione, la Vernaccia Nera produce mosti di colore intenso, ricchi di composti aromatici e dotati di buona acidità.
Il vitigno si presta in modo straordinario alla spumantizzazione: nella DOCG è vinificato secondo un metodo unico che prevede tre fermentazioni, una delle quali ottenuta da uve appassite, conferendo al vino struttura, profondità aromatica e vivacità.
In vinificazioni ferme dà vini rossi di media struttura, aromatici e speziati, spesso orientati alla freschezza più che alla potenza.
L’affinamento in legno può essere utilizzato con moderazione per ampliare complessità e profondità senza coprire il carattere varietale.

Caratteristiche organolettiche del vino

Il vino da Vernaccia Nera, nelle versioni tranquille, ha colore rubino brillante, con profumi caratterizzati da aromi di frutti rossi (ciliegia, lampone), spezie dolci, rosa e leggere note balsamiche.
Al palato è fresco, con acidità ben presente, tannini fini e persistenza media, privilegiando eleganza ed equilibrio.
Nella versione **Vernaccia di Serrapetrona DOCG**, spumante rosso secco o dolce, il profilo diventa unico: colore rubino vivace, perlage fine, aromi intensi di amarena, prugna, spezie e sensazioni di confettura, con sorso strutturato, sapido e sorprendentemente verticale.
La combinazione di freschezza, aromaticità e complessità ne fa uno dei vini più originali della tradizione italiana.