La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Negroamaro precoce e i suoi vini

    Il vitigno Negroamaro precoce è un autoctono pugliese di scoperta molto recente, avvenuta nel 1994 grazie al programma di miglioramento genetico dei vigneti del Salento promosso dall’Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano Veneto. La scoperta del Negroamaro precoce è stata del tutto casuale: in un vigneto di Negro Amaro era stato individuato un ceppo che presentava caratteristiche del tutto particolari, in particolare risultava infatti in deciso anticipo nell’epoca di invaiatura e nella maturazione rispetto ai ceppi vicini. Le caratteristiche ampelografiche, produttive e genetiche del nuovo vitigno, iscritto al registro Nazionale delle Varietà con il nome di Negroamaro Precoce, corrispondono in tutto a quelle del vitigno Negro Amaro, fatta eccezione appunto per la decisa precocità di maturazione (almeno 20 giorni), che influenza in modo evidente e positivo le componenti chimiche del’uva e conseguentemente dei mosti.

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    Informazioni generali sul vitigno Negroamaro precoce

      Il vitigno Negroamaro precoce è uno dei  Vitigni locali a Bacca nera della regione Puglia, registrato ufficialmente dal 2001. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 32 ha.
      Colore baccaBacca nera
      Categoria vitigniVitigni locali
      Superfice vitata nazionale32 ha
      Anno di registrazione2001

      Negroamaro precoce - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Negroamaro precoce sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Negroamaro precoce ha Foglia media, grande, Pentagonale, Pentalobata, Trilobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Negroamaro precoce ha Grappolo compatto, Grappolo medio, Grappolo conico.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Negroamaro precoce ha acini piccoli, di forma Sferoidale e di colore blu-nera.

      Negroamaro precoce - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Negroamaro precoce sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Negroamaro precoce è di colore Rosso rubino.

      Negroamaro precoce - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Negroamaro precoce le caratteristiche principali sono:
      Epoca maturazioneMaturazione precoce
      VigoriaVigoria moderata

      Negroamaro precoce - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Negroamaro precoce risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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