le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo

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