le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo

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