le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo

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