le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo