le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo