le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo

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