le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo