le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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