le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Passerina superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo

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