le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo

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