le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo

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