le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo