le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Lugana DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo

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