le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo

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