le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo

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