le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Montonico superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Malvasia superiorebiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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