le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo

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