le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo