le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo