le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo