le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo

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