le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo