le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo

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