le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo