le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo