le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo