le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo