le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo