le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo

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