le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo

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