le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo

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