le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo

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