le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo

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