le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo

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