le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo

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