le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo