le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo

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