le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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