le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo

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