le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOC Terre AquilanebiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Terre AquilanebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Passerina superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo

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