le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo

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