le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo