le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo

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