le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo