le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo