le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo

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