le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo

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