le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo