le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo

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