le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo

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