le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo