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Rombo allo spumante

e i suoi vini in abbinamento

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Rombo allo spumante

Rombo allo spumante - Ingredienti

4 filetti di rombo da 150 g di ognuno,100 g di di funghi champignon,70 g di di burro,1 bicchiere di vino spumante secco,2 cucchiai di panna,1 scalogno,1 cucchiaino di maizena,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Rombo allo spumante - Preparazione

Lavate accuratamente i filetti di rombo, sgocciolateli, asciugateli con grande delicatezza per non romperli. Pulite gli champignon e tritateli finemente. In un tegame scaldate metà burro e fatevi appassire lo scalogno tritato. quando è diventato trasparente aggiungete i funghi, mescolate, fate insaporire e colorire leggermente. In una padella sciogliete il resto del burro, adagiatevi i filetti di rombo e fate dorare da entrambi i lati. Ritirateli, sgocciolateli e passateli nella padella degli champignon. Spruzzateli con metà dello spumante e cuocete per 5 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe. Ritirate i filetti con una paletta forata, adagiateli su un piatto da portata e tenetelo al caldo. Aggiungete nella padella dei funghi due cucchiai di panna e lasciate scaldare a fuoco basso. nel frattempo sciogliete un cucchiaino di maizena in un po' d'acqua tiepida e versatela sulla panna, mescolate e lasciate addensare a calore moderato. Aggiungete il restante spumante, fate scaldare ancora continuando a mescolare. nappate i filetti di rombo con la salsa calda, servite a tavola.

Rombo allo spumante - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rombo allo spumante" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rombo allo spumante

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rombo allo spumante anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Piemonte DOC spumanteBiancospumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore DOCGBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitàBiancospumante
Friuli Isonzo Chardonnay spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Modena DOC Pignoletto spumanteBiancospumante
Piemonte DOC Pinot nero spumanteBiancospumante
Reggiano DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco spumanteBiancospumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Cortese spumante DOCBiancospumante
Vermentino di Gallura spumante DOCGBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Colli Perugini DOC spumanteBiancospumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Fiano spumanteBiancospumante
Sannio DOC spumanteBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco spumanteBiancospumante
Colli Euganei Moscato spumante DOCBiancospumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumanteBiancospumante
Squinzano DOC Malvasia bianca spumanteBiancospumante
Vicenza Garganego spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Aglianico spumanteBiancospumante
Colli di Parma DOC Malvasia spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Contea di Sclafani DOC Grecanico spumanteBiancospumante
Vermentino di Sardegna DOC spumanteBiancospumante
Colli Berici Bianco spumante metodo classico DOCBiancospumante
Colli Tortonesi Cortese spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Moscato spumanteBiancospumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumanteBiancospumante
Ischia DOC bianco spumanteBiancospumante
Colli Maceratesi DOC Ribona spumanteBiancospumante
Colli Lanuvini bianco spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumanteBiancospumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore di Cartizze DOCGBiancospumante
Abruzzo DOC spumante bianco metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Friuli Latisana Pinot bianco spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Canavese bianco spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumante di qualitàBiancospumante
Aversa Asprinio spumante DOCBiancospumante
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