Il vino Gambellara spumante DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Gambellara DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Gambellara spumante DOC sono Garganega min.80%. Le caratteristiche organolettiche del Gambellara spumante DOC prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Gambellara spumante DOC è caratteristico, Fragrante e al palato risulta fresco, secco.