le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo