le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo

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