le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo

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