le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo

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