le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo

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