le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo

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