le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo

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