le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Roero DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo

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