le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo

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