le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo

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