le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo