le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo

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