le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo