le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo

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