le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo

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