le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo

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