le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo