le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo

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