le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo