le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito

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