le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo