le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo

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