le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo