le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo

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