le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo