le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo

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