le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo