le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Calosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo

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