le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo

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