le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo