le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo

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