le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo

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