le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo