le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo