le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Casteller DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo

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