le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo

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