le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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