le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo