le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo

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