le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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