le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo