le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo

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