le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo