le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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