le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo