le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo