le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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