le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo

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