le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo

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