le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo

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