le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo

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