le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo

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