le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo

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