le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo