le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo

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