le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo

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