le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo

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