le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cori DOC rossorossoVino fermo

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