le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo

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