le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo

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