le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo