le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo

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