le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo

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