le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo

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