le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo

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