le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo

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