le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo