le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante

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