le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo

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