le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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