le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo

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