le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo

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