le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo

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