le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo

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