le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo