le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo

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