le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo

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