le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo