le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo