le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo

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