le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo