le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo