le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo

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