le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo

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