le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo

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