le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo

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