le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo

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