le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo