le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC rossorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo