le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo

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