le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo