le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo