le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo

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