le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo

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