le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo

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