le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo

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