le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo

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