le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo

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