le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo

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