le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo