le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo

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