le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo

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