le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante