le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo

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