le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo

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