le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo

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