le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo

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