le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo

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