le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo

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