le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo

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