le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo

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