le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo

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