le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo

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