le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo

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