le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo