le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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