le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo