le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo

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