le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo

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