le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo

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