le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo

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