le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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