le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo

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