le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo