le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo

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