le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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