le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo

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