le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo

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