le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo