le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo