le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo

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