le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo

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