le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo

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