le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo

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