le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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