le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo

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