le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo

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