le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Ostriche calde al curry

Ostriche calde al curry
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Conchiglie, Spezie; Ingrediente principale: Ostriche; Ingrediente secondario: Curry

Ostriche calde al curry: Gli Ingredienti

16 ostriche,400 g di di spinaci,4 cucchiai di panna,sale,per la salsa:2 tuorli d’uovo,2 cucchiai di panna,100 g di di burro,1 cucchiaino di curry,sale,pepe

Ostriche calde al curry: La Preparazione

Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche. Conservate la parte concava dei gusci. Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribuiteli sui gusci. Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti. Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci. Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte. In un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema. Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe. distribuite la salsa sulle ostriche e servite.

Ostriche calde al curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Ostriche calde al curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Ostriche calde al curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Ostriche calde al curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo