le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo

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