le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo

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