le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo

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