le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo

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