le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo

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