le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo

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