le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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