le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo