le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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