le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo

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