le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo

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