le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo

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