le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo

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