le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo

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