le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo

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