le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo

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