le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo

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