le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Alba DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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