le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo

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