le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo