le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo

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