le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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