le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Oca brasata

Oca brasata
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Ingrediente principale: Oca

Oca brasata: Introduzione al piatto

Oca brasata: Gli Ingredienti

1 oca di 3000 g,50 g di di burro,2 cipolle,2 spicchi di aglio,1 bottiglia di vino bianco secco,6 pomodori grandi,1 rametto di rosmarino,2 foglie di salvia,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Oca brasata: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l’oca tagliata a pezzi. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l’aglio intero e fate appassire senza colorire. Versate il vino. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche. Salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa. Ritirate dal forno, disossate l’oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo. Eliminate l’aglio. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura. Versate un bicchierino di brandy, mescolate. Regolate sale e pepe e servite subito.

Oca brasata: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Oca brasata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Oca brasata: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Oca brasata“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo

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