le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo

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