le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo

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