le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Cococciola superiorebiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Passerina superiorebiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo

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