le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante