le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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