le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo

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