le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo

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