le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Passerina superiorebiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo

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