le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo