le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo

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