le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo

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