le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo

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