le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo

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