le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo

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