le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo

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