le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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