le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo