le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo

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