le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo