le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo

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