le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo

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