le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo

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