le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo