le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo

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