le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo

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