le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo