le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo

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