le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo

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