le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo

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