le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo

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