le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo

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