le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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