le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo

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