le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo

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