le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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