le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo

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