le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo