le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo

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