le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti bianco riservabiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Terre di ChietibiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo

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