le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo

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