le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo