le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo