le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Passerina superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Cococciola superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo

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