le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo