le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo