le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo

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