le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo