le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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