le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo

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