le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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