le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo