le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo