le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo

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