le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo