le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo