le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo

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