le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo

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