le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo