le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo