le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo