le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo

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