le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo

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