le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo