le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo