le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo