le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Melanzane alla panna

Melanzane alla panna
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate a base di verdura; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Melanzane; Ingrediente secondario: Panna

Melanzane alla panna: Introduzione al piatto

Melanzane alla panna: Gli Ingredienti

3 melanzane,60 g di di burro,4 cetriolini sott’aceto,30 g di di pinoli,1/2 bicchiere di panna,1/2 bicchiere d’aceto di vino,1 scalogno,prezzemolo,sale,pepe

Melanzane alla panna: La Preparazione

Lavate le melanzane, tagliatele a fettine di mezzo centimetro, sbollentatele in acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metร  burro, aggiungete un trito di prezzemolo, cetriolini, pinoli. Mescolate, spruzzate con l’aceto, fate sfumare, versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro, trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite.

Melanzane alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Melanzane alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Melanzane alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Melanzane alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo

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