Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lesso casalingo

e i suoi vini in abbinamento

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Lesso casalingo

Lesso casalingo - Ingredienti

1000 g di di carne di manzo,1 costa di sedano,1 cipolla,1 carota,sale

Lesso casalingo - Preparazione

Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato. Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne piuttosto grande e magro. Perché il lesso sia gustoso mettete sempre la carne nell'acqua calda prima lasciata sobbollire con le verdure per una ventina di minuti. Salate e cuocete a fiamma bassa per circa 2 ore. Ritirate dal fuoco, fate riposare 10 minuti, poi disponete la carne sul piatto da portata. Servite con salsa verde e patate lessate di contorno. Filtrate il brodo e offritelo bollente in tazza oppure usatelo per un risotto o per una stracciatella.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Lesso casalingo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lesso casalingo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lesso casalingo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lesso casalingo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Rosso DOCrossofermo, frizzante
Rosso Piceno DOC novellorossofermo
Garda DOC Barberarossofermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossofermo
Friuli Grave Rosso DOCrossofermo
Leverano DOC rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossofermo
Valdadige Schiava DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossofermo
Romagna DOC Cagninarossofermo
Garda DOC Marzeminorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Prëmettarossofermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossofermo
Barletta DOC novellorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossofermo
Reggiano DOC Lambrusco Salaminorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossofermo, frizzante
Collio Cabernet franc DOCrossofermo
Bardolino DOCrossofermo
Collio Pinot nero DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelavergarossofermo
Contea di Sclafani DOC novellorossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossofermo
Friuli Annia Merlot DOCrossofermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossofermo
Pinerolese DOC Ramierossofermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambruscorossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossofermo, frizzante
Merlara Novello DOCrossofermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossofermo
Sciacca DOC Sangioveserossofermo
Lamezia DOC Gagliopporossofermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossofermo
Alcamo DOC rosso novellorossofermo
Collio Cabernet DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nerello Mascaleserossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet DOCrossofermo, frizzante