le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Filetto di manzo in crosta al paté

Filetto di manzo in crosta al paté
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Filetto di manzo in crosta al paté: Gli Ingredienti

1 filetto di manzo di 1000 g,1 confezione di pasta sfoglia surgelata,100 g di di paté tartufato,100 g di di pancetta larga,1 tuorlo d’uovo,1 cucchiaio di latte,olio d’oliva

Filetto di manzo in crosta al paté: La Preparazione

Scongelate la pasta sfoglia. Avvolgete il filetto nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Velate d’olio il fondo di un tegame ovale. Adagiatevi la carne, coprite e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Ritirate. Lasciate intiepidire. Togliete lo spago e la pancetta. Spalmate con cura tutto il filetto con il paté tartufato. Avvolgetelo nella pasta sfoglia. Chiudete bene l’involucro premendo con le dita lungo i bordi. Spennellate la superficie della pasta con il tuorlo diluito con un cucchiaio di latte. Fate due piccoli buchi sulla pasta per dare modo al vapore che si forma durante la cottura di fuoriuscire. Adagiatelo sulla teglia del forno e cuocete a 200 gradi per 20 minuti: la pasta deve risultare dorata. Lasciate riposare 5 minuti, tagliate a fette, passate sul piatto da portata e servite.

Filetto di manzo in crosta al paté: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Filetto di manzo in crosta al paté” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Filetto di manzo in crosta al paté: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Filetto di manzo in crosta al paté“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo