Le ricette di Quattrocalici

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Vai alla pagina di ricerca ›
Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Ingredienti

4 filetti di pesce san pietro,1 scalogno,1 carota,1 costa di sedano,1/2 bicchiere di vino bianco secco,25 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 tuorlo d'uovo,prezzemolo,1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 noce di burro,sale,1 pizzico di pepe

Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancofermo
Collio Sauvignon DOCbiancofermo
Alcamo DOC Catarrattobiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancofermo
Collio Chardonnay DOCbiancofermo
Colli Albani novello DOCbiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Rossettobiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancofermo
Molise o del Molise DOC Trebbianobiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancofermo
Irpinia DOC biancobiancofermo
Val d’Arbia DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancofermo
Greco di Tufo DOCGbiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancofermo
Irpinia DOC Coda di Volpebiancofermo
Abruzzo DOC Malvasiabiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancofermo
Val Polcevera DOC Coronatabiancofermo
Martina o Martinafranca DOCbiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancofermo, spumante, frizzante
Colli d’Imola DOC Chardonnaybiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancofermo
Valdinievole DOC biancobiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCbiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancofermo
Colli di Parma DOC Chardonnaybiancofermo
Monreale DOC Grillobiancofermo
Colli di Parma DOC Malvasiabiancofermo
Contea di Sclafani DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancofermo
Castel del Monte DOC biancobiancofermo
Montecucco DOC Vermentinobiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-Thrurgaubiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancofermo, frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancofermo
Leverano DOC biancobiancofermo
Menfi DOC Inzolia o Ansonicabiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancofermo
Langhe DOC biancobiancofermo
Riesi DOC Chardonnaybiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancofermo, frizzante
Lamezia DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancofermo

Argomenti correlati