le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia alle olive

Cernia alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cernia; Ingrediente secondario: Olive

Cernia alle olive: Gli Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia alle olive: La Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo