le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia alle olive

Cernia alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cernia; Ingrediente secondario: Olive

Cernia alle olive: Introduzione al piatto

Cernia alle olive: Gli Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia alle olive: La Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo