le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Trota al ginepro

Trota al ginepro
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Trota; Ingrediente secondario: Bacche di Ginepro

Trota al ginepro: Introduzione al piatto

Trota al ginepro: Gli Ingredienti

8 filetti di trota salmonata,timo,1 foglia di alloro,1 carota,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco secco,1 bicchiere d’aceto di vino bianco,4 bacche di ginepro,sale

Trota al ginepro: La Preparazione

In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Trota al ginepro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Trota al ginepro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Trota al ginepro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Trota al ginepro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo

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