le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Trota al ginepro

Trota al ginepro
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Trota; Ingrediente secondario: Bacche di Ginepro

Trota al ginepro: Introduzione al piatto

Trota al ginepro: Gli Ingredienti

8 filetti di trota salmonata,timo,1 foglia di alloro,1 carota,prezzemolo,1 bicchiere di vino bianco secco,1 bicchiere d’aceto di vino bianco,4 bacche di ginepro,sale

Trota al ginepro: La Preparazione

In mezzo litro d’acqua mettete una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Trota al ginepro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Trota al ginepro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Trota al ginepro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Trota al ginepro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo