le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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