le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Introduzione al piatto

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua giร  salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo