le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi alla selvaggina, Portate di selvaggina; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Selvaggina da pelo; Ingrediente principale: Pasta fatta in casa; Ingrediente secondario: Lepre

Pappardelle alla Lepre: Gli Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre: La Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pappardelle alla Lepre” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pappardelle alla Lepre“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo