le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo

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