le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo