le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino arrotolato

Cotechino arrotolato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino arrotolato: Introduzione al piatto

Cotechino arrotolato: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g,250 g di di spinaci,1 fetta di fesa di vitello (fette di 700 g),olio d’oliva,burro,formaggio grattugiato,aglio,rosmarino,salvia,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Cotechino arrotolato: La Preparazione

Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metร  burro e uno spicchio d’aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ d’olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190 gradi per circa un’ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette.

Cotechino arrotolato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino arrotolato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino arrotolato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino arrotolato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo