le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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