le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosce d’oca in agrodolce

Cosce d’oca in agrodolce
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: ; Ingrediente principale: Oca

Cosce d’oca in agrodolce: Introduzione al piatto

Cosce d’oca in agrodolce: Gli Ingredienti

4 cosce d’oca,50 g di di burro,2 cucchiai di farina gialla,30 g di di zucchero,25 cl d’aceto balsamico,80 g di di zucchero,1 scalogno,1 carota,sale

Cosce d’oca in agrodolce: La Preparazione

In una pentola versate l’aceto, unite lo scalogno, la carota, lo zucchero, il sale e le cosce d’oca. Portate a cottura. Sgocciolate la carne e fatela raffreddare. Fate raffreddare anche il brodo in modo che il grasso solidifichi alla superficie. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi le cosce d’oca tagliate a fettine, cospargetele con metà zucchero e un pezzetto di grasso del brodo. Spolverizzate con lo zucchero e fate caramellare a fuoco dolce. Togliete la carne, unite la farina, mescolate, diluite con un bicchiere di brodo, fate addensare. Versate sulle fettine.

Cosce d’oca in agrodolce: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosce d’oca in agrodolce” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosce d’oca in agrodolce: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosce d’oca in agrodolce“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo

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