Per decenni il Magliocco Dolce รจ stato confuso con altre varietร meridionali, in particolare con Gaglioppo, con la Marscigliana nera e con lo stesso Magliocco Canino; solo negli anni Novanta e Duemila gli studi genetici ne hanno chiarito lโidentitร autonoma. Storicamente considerato un vitigno nobile, รจ stato alla base dei vini rossi del Tirreno cosentino e delle tradizioni enologiche dellโarea di Donnici e Savuto, dove veniva vinificato sia in purezza sia in uvaggio con Greco Nero, Mantonico Nero e altre varietร minori locali.
Zone di coltivazione
Il baricentro del Magliocco Dolce si trova nella Calabria settentrionale, in particolare:
โ nella zona di Donnici, a sud di Cosenza;
โ nella valle del Savuto, tra Rogliano, Marzi e Grimaldi;
โ nella fascia tirrenica cosentina tra Fiumefreddo, Guardia Piemontese e Fuscaldo;
โ in parte dellโarea collinare della Valle del Crati.
ร uno dei vitigni principali della Terre di Cosenza DOC, incluso nelle sottozone Donnici e Savuto. Predilige suoli argillosi o argilloso-calcarei, spesso ricchi di scheletro, e un ambiente collinare ventilato tra i 250 e i 500 metri, dove riesce a mantenere una buona aciditร e a raggiungere una maturazione fenolica completa. Fuori dalla Calabria รจ praticamente assente.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Magliocco Dolce presenta vigoria medio-elevata e portamento espanso. Le foglie sono medio-grandi, pentagonali, da trilobate a pentalobate, con lembo spesso e superficie leggermente bollosa.
Il grappolo รจ medio o medio-grande, piramidale, generalmente compatto. Gli acini sono piรน grandi rispetto a quelli del Magliocco Canino, sferici, con buccia spessa di colore blu-nero, ricca di antociani e sostanze fenoliche. La polpa รจ succosa, dolce e con aciditร naturale moderata.
La maturazione รจ medio-tardiva, tra fine settembre e inizio ottobre.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Magliocco Dolce รจ un vitigno rustico, capace di adattarsi ai suoli calabresi poveri, caldi e ricchi di scheletro. Tollera bene la siccitร e mostra una buona resistenza alle malattie fungine, anche se la compattezza del grappolo impone attenzione nelle annate piovose.
La produttivitร รจ medio-alta ma puรฒ variare sensibilmente in base alle condizioni climatiche. Per ottenere vini di qualitร รจ importante contenere rese eccessive e favorire una maturazione lenta e completa.
Le forme di allevamento piรน diffuse sono guyot e cordone speronato, che consentono un buon equilibrio vegeto-produttivo.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Magliocco Dolce producono mosti intensi nel colore, con moderata aciditร , tannini morbidi e una buona dotazione zuccherina. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, con macerazioni che possono variare dai 7 ai 15 giorni a seconda dello stile desiderato.
Il vitigno esprime un profilo aromatico ricco di frutta rossa e nera matura (ciliegia, prugna, mora), note speziate dolci, sentori floreali scuri e un registro balsamico tipico dei suoli collinari calabresi. Spesso viene affinato in legno per valorizzare struttura e complessitร .
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Magliocco Dolce presentano colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso offrono aromi di frutta matura, amarena, prugna, mora, spezie dolci e tocchi balsamici.
Al palato risultano morbidi, pieni e avvolgenti, con aciditร equilibrata, tannini dolci e una trama succosa e persistente. Le versioni affinate presentano una complessitร crescente, con note di cacao, tabacco, liquirizia e frutta sotto spirito.
