La sua storia รจ dunque quella dei vitigni popolari dellโItalia meridionale: diffusi nelle economie contadine, utilizzati tanto per il consumo quotidiano quanto per la vinificazione dei bianchi locali, spesso destinati anche al commercio costiero. La riscoperta del Guardavalle รจ recente e legata alla valorizzazione della biodiversitร viticola calabrese, che negli ultimi decenni ha riportato alla luce una serie di varietร tradizionali dal grande potenziale enologico.
Zone di coltivazione
Il Guardavalle รจ coltivato quasi esclusivamente in Calabria, con epicentro nella costa ionica catanzarese: Guardavalle, Badolato, SantโAndrea Apostolo dello Ionio e le aree collinari tra Soverato e Isca sullo Ionio. ร presente anche in misura minore nel Reggino e nel Crotonese, mentre fuori dalla regione la sua coltivazione รจ rara o assente.
Il vitigno predilige suoli calcarei, sabbiosi o argilloso-sabbiosi tipici della costa ionica, combinati con esposizioni soleggiate e ventilate. Il clima caldo e asciutto, mitigato dalle brezze marine, consente maturazioni complete preservando al contempo una buona aciditร .
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Guardavalle presenta vigoria medio-alta e portamento espanso. Le foglie sono medio-grandi, trilobate o raramente pentalobate, con lembo spesso e dentatura irregolare.
Il grappolo รจ medio o grande, conico o cilindrico-conico, spesso alato e di compattezza variabile. Gli acini sono medio-grandi, sferici, con buccia spessa e resistente di colore giallo-verde che tende al dorato in piena maturazione. La polpa รจ succosa, dal sapore leggermente aromatico e con discreta dotazione acida.
La maturazione รจ medio-tardiva, generalmente tra fine settembre e inizio ottobre.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Guardavalle รจ un vitigno rustico e adattissimo ai climi caldi e asciutti dellโItalia meridionale. Mostra buona tolleranza alla siccitร e resistenza al vento, mentre puรฒ risultare moderatamente sensibile alla botrite nelle annate particolarmente umide a causa della compattezza del grappolo.
La produttivitร รจ medio-alta e piuttosto costante, qualitร che ne hanno favorito la diffusione storica nei vigneti contadini. Le forme di allevamento piรน utilizzate sono alberello e controspalliera semplice, con potature che mirano a contenere la vigoria per ottenere un equilibrio vegeto-produttivo ottimale.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Guardavalle producono mosti con buon contenuto zuccherino, aciditร moderata e una piacevole aromaticitร naturale. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, con fermentazioni a temperature controllate per valorizzare la componente floreale e fruttata del vitigno.
Il profilo aromatico offre note di fiori bianchi, agrumi, pesca, mela e erbe mediterranee, con una componente sapida tipica delle varietร costiere. In alcuni casi il vitigno puรฒ sostenere brevi affinamenti sulle fecce fini, che ne aumentano struttura e complessitร .
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Guardavalle presentano colore giallo paglierino brillante, talvolta con riflessi dorati. Il bouquet aromatico รจ fresco e fragrante, con profumi di fiori bianchi, zagara, limone, mela verde e erbe aromatiche.
Al palato risultano equilibrati, scorrevoli e piacevolmente sapidi, con aciditร viva e un finale agrumato e marino che richiama il territorio di origine. Le versioni piรน strutturate possono mostrare note di pietra focaia, mandorla e frutta matura.
