Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Zagara

Profumi di fiori bianchi nel vino

Il profumo di zagara nei vini

Il profumo di zagara nei vini

Le note floreali di zagara sono abbastanza comuni tra i vini bianchi e caratterizzano soprattutto l’aromaticità dei moscati giovani. Le sostanze che concorrono alla formazione del profumo di zagara nei vini sono il limonene, l’acido anisico e il citronellolo.

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