Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Rosa bianca

Profumi di fiori bianchi nel vino

Il profumo di rosa bianca nei vini

Il profumo di rosa bianca nei vini

Il profumo di petali di rosa bianca nei vini è presente in molti vini bianchi. La sua origine può essere sia fermentativa che varietale. In quest’ultimo caso si presenta in maniera più intensa e caratterizza i moscati e alcuni gewürztraminer più leggeri. La presenza di queste note nei vini è dovuta a molecole come il damascanone, il diacetile, il geraniolo, il nerone, o l’irone.

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