Il vino Langhe DOC bianco passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Langhe DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Langhe DOC bianco passito sono Arneis, Chardonnay, Nascetta, Riesling italico min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Langhe DOC bianco passito prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Langhe DOC bianco passito è intenso, complesso e al palato risulta dolce, armonico.