le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Zuppa di pesce misto all’arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Agrumi; Ingrediente principale: Merluzzo; Ingrediente secondario: Arancia

Zuppa di pesce misto all’arancia: Gli Ingredienti

500 g di di merluzzo,1 sello,1 volpina,1 scorfano,1 sogliola,3 calamari,3 seppie,400 g di di vongole,10 scampi,1 cipolla,1 porro,2 carote,1 pomodoro,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 arance,basilico,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe,crostini d

Zuppa di pesce misto all’arancia: La Preparazione

Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po’ di sale. Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo. In un tegame soffriggete con due cucchiai d’olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la metà del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla è quasi sfatta. Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole. Salate e cuocete il tutto per mezz’ora. A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe. Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d’aglio.

Zuppa di pesce misto all’arancia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Zuppa di pesce misto all’arancia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Zuppa di pesce misto all’arancia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Zuppa di pesce misto all’arancia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo