le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo

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