le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo

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