le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo

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