le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo