le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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