le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo

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