le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo