le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo

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