le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo

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