le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo

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