le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo

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