le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo

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