le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo

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