le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Noto DOC rossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo

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