le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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