le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo

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