le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo

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