le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo

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