le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo

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