le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo

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