le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo