le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo

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