le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo

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