le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo

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