le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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