le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo