le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno giร  caldo a 180ยฐ per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo

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