le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tonno in crosta di patate

Tonno in crosta di patate
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tonno fresco; Ingrediente secondario: Patate

Tonno in crosta di patate: Introduzione al piatto

Tonno in crosta di patate: Gli Ingredienti

1,4 chilogrammi tonno filetto, 300 grammi patate, 2 scalogni, 4 rametti timo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva

Tonno in crosta di patate: La Preparazione

Sbucciare e grattugiare le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulire e trita finemente gli scalogni con i rametti di timo e unisci il trito al composto di patate. Sala, pepa e mescola bene. Disporre quindi il tonno con la parte della pelle appoggiata su un foglio di carta da forno. Sala, pepa, irrora con un paio di cucchiai d’olio e coprire interamente con il composto di patate. Trasferire il filetto di tonno su una placca e cuoci in forno già caldo a 180° per 15 minuti. poi accendere il grill e fai dorare le patate per 5 minuti. Per gustarlo al meglio servi il filetto di tonno in crosta di patate tagliato a fette non troppo sottili.

Tonno in crosta di patate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tonno in crosta di patate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino classico DOC

Tonno in crosta di patate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tonno in crosta di patate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo

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